ADI Olive Chutney

জলপাইয়ের মৌসুমে নানুর হাতের তৈরি আচারে হয় এক কথায় অতুলনীয়। বাসায় বসে খিচুড়ি বা বিরিয়ানির সাথে জলপাইয়ের আচার এক অমৃত ছোঁয়া। ছোটবেলায় যখন আচার রোদ পোহাতে ছাদে দেয়া হত তখন আমরা অনেকেই বয়োজৈষ্ঠ্যদের কড়া চোখকে ফাঁকি দিয়ে চুরি করে খেয়েছি। সেইসব এখন স্মৃতি! তবে এই জলপাই আচারের বড় একটা দিক হচ্ছে, এই আচার সহজে মজাদার হতে চায় না। অনেক আচার করতে গিয়ে জলপাই বেশ শক্ত রয়ে যায়, যা খেতে মোটেই ভালো হয় না। আবার অনেকেই জানেন না জলপাইয়ের আচার তৈরির সঠিক রেসিপি। এইসব সমস্যার সমাধান নিয়ে, এই লকডাউনের মধ্যেও আদী নিয়ে এসেছে আমাদের সেই পুরনো জলপাইয়ের দারুণ স্বাদের টক-মিষ্টি-ঝালের আচার।